2º Degustación de vinos: Vinos blancos

2º Degustación de vinos: Vinos blancos

17 de abril de 2018

X. A. Blanc de Blanc

FICHA DE DEGUSTACIÒN
DATOS GENERALES
Nombre	X. A. Blanc de Blanc
Clasificación	Vino Blanco
Tipo de uva	Chenin Blanc, Chardonnay
Región	Valle de Calafia, Baja California
Finca	Domec CK
Añada
Grado alcohólico	13%
Volumen de la botella	750 ml
Lugar de embotellado	Baja California
Información extra
Apreciación del vino
1. Vista
Color	Tinta	Moccasin
	Intensidad	Intenso
Limpiedez	Limpia
Brillo	Brillante
Disco	Grueso
Densidad	Alta
2. Olfato
Intensidad	Mediano
Descripción	Tipo (calidad)		Vivo
	Evolución		Afrutado tendencia hacia durazno
Defectos	Xxxx
3. Sabor
Descripción	Inicio		Suave
	Evolución		Amplio
	Final		Abocado
Estructura	Concentrado
Taninos	Suaves
Acidez	Vivo
Sabores de boca	Dulces
Persistencia aromática	Larga
Defectos
4. Conclusión (opinión personal) En el maridaje con el queso brie, su sabor se volvió amargo En el maridaje con el queso de cabra sus sabores se intensificaron

Reservado 

FICHA DE DEGUSTACIÒN
DATOS GENERALES
Nombre	Reservado
Clasificación	Vino blanco
Tipo de uva	Sauvignon blanc
Región	Chile
Finca	Concha y Toro
Añada	2017
Grado alcohólico	12.5%
Volumen de la botella	750
Lugar de embotellado	Chile
Información extra
Apreciación del vino
1. Vista
Color	Tinta	Light Golden Yellow
	Intensidad	Pálido
Brillo	Límpido
Disco	Cristalino
Densidad	Grueso
2. Olfato
Intensidad	Fuerte
Descripción	Tipo (calidad)		Pesado
	Evolución		Afrutado, con olores cítricos
Defectos
3. Sabor
Descripción	Inicio		Vivo
	Evolución		Potente, con tendencia a sabor cítrico
	Final		Ácido
Estructura	seco
Taninos	Áspero
Acidez	Ácido
Sabores de boca	Potentes
Persistencia aromática	Larga
Defectos	xxxxxxxxx
4. Conclusión (opinión personal) El maridaje con queso de cabra hizo que el sabor del vino se suavizara, en cambio el queso brie provoco que se intensificara el sabor, volviéndolo más amargo.